Hábitos domésticos de consumo alimentar: um comparativo da segurança alimentar e nutricional antes e durante o período pandêmico de covid-19

Resumo

A pandemia de COVID-19 causou custos sociais e econômicos sem precedentes a todo o mundo, com efeitos nos hábitos alimentares devido às políticas de afastamento social e às mudanças no preço dos alimentos. Desse modo, o presente estudo comparou realidades de momentos distintos acerca do consumo de alimentos, em um período anterior e durante a pandemia, de um público brasileiro diverso, no tocante à segurança alimentar e nutricional, incluindo hábitos e formas de consumo. Questionários foram aplicados por meio da plataforma online Google Forms obtendo resposta de 172 participantes. O estudo apontou que inclusive pessoas com acesso educação e renda acima do salário mínimo tiveram mudanças em seus padrões de consumo de alimentos devido à pandemia. Destaca-se a atenção dos informantes aos gastos com alimentação, que optaram por consumir proteínas mais baratas, como o frango, aumentando o uso de aplicativos de "delivery" e o consumo de alimentos ultraprocessados em detrimento de opções saudáveis como legumes e proteínas de qualidade. Desse modo, ressalta-se a importância de promover educação alimentar e acesso a alimentos saudáveis, mesmo durante períodos de crise, para garantir que as pessoas possam fazer escolhas alimentares adequadas para manter sua saúde e bem-estar.