Sumário
FICHA TÉCNICA
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EDITORIAL
José Wally Mendonça Menezes
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6-6
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7-19
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20-30
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31-43
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44-50
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51-62
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COMUNIDADES TRADICIONAIS: SABERES E SABORES DOS INDIGENAS DE ARATUBA AOS QUILOMBOLAS DE BATURITÉ- CE
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63-70
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71-77
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DESENVOLVIMENTO DE GELEIA MISTA DE MAÇÃ E MEL: ANÁLISE DA VIABILIDADE ATRAVÉS DA ACEITAÇÃO SENSORIAL
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78-84
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85-94
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95-109
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110-117
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118-124
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